UNIVERSIDAD TECNICA DE BABHOYO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CURSO: PRIMERO “A”
DE INGENIERIA AGROPECUARIA
DOCENTE: ING FERNANDO COBOS
ALUMNA: MARIA JOSE ZAMBRANO
INFORME DE HORTALIZAS
INTRODUCCIÓN
Las
hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se
cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como
alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada. Dentro del conjunto de las hortalizas, que por
supuesto es amplio, se incluyen como parte de el a las legumbres verdes, tales
como las habas y los guisantes y las verduras, en tanto, se debe excluir de las
mismas a las frutas y los cereales. Las
hortalizas se encuentran compuestas por diversos componentes como ser: agua (en
un 80 %); glúcidos (serán variables según el tipo… grupo A presentan menos del
5 % de hidratos de carbono: acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor,
lechuga, pimientos, entre otros), grupo B (contienen de un 5 a 10 % de hidratos
de carbono: alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha) y
grupo C (presenta más de un 10 % de hidratos de carbono: patata y mandioca);
vitaminas y minerales (son ricas en las siguientes vitaminas y minerales,
vitamina A, E, K, B y C, potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro); sustancias
volátiles (tal como la cebolla que contiene ese componente que nos produce
lágrimas); lípidos y proteínas; bajo valor calórico (por esta cuestión es que
las hortalizas deberían decir presentes en las dietas contra la obesidad).
HORTALIZAS REMPLAZADAS SEGÚN
SU FAMILIA
-POACEAE: PEREJIL
-ASTERACEAE: LECHUGA
-BRASSICACEAE: NABO, RABANO, COL
-SOLANACEAE: TOMATE
-CURCUBITACEA: PEPINO
-AMARANTHACEAE: REMOLACHA
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UBICACIÓN DE TERRENO
Fecha: 18 de julio del 2018
Lugar: terreno de la facultad
Fuimos a mirar el lugar donde se iba a llevar
la reimplantación de las plantas (hortalizas), el lugar se encuentra ubicado en
los terrenos de la FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIA (F.A.C.I.A.G), en la parte
de atrás de la bodega. Cerca de donde esta los cultivos del maíz.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Fecha: 18 de julio del 2018
Lugar: terreno de la facultad
Se realizó la preparación del
terreno para proceder a la resiembra de ciertas hortalizas, para eso fue
necesario sacar todas las malezas que estaban en el terreno y también tuvimos
que sacar los terrones que estaban donde íbamos a sembrar las hortalizas.
RESIEMBRA
Fecha: 30 de julio del 2018
Lugar: terreno de la facultad
Se
procedió a la resiembra las siguientes hortalizas:
·
Tomate
·
Col
·
Lechuga
·
Perejil
·
Nabo
·
Rábano
Los
materiales que se utilizó para la resiembra son:
·
Machete
·
Baldes
·
Agua
·
Piola
CONTROL
Fecha: 01 de agosto del 2018
Lugar: terreno de la facultad
El control de maleza y de plagas se realizó de
manera rustica debido a que crecían cerca de pata de la planta y absorbía parte
de los nutrientes de la planta.
Control químico:
Ciperfos
(insecticida)
Rosbusterra
(enraizador)
Fito
hormonas
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RIEGO
Fecha: 8 de agosto del 2018
Lugar: terreno de la facultad
Se realizó el riego el día de la siembra, y después
se lo regaba pasando un día con los siguientes materiales un balde con agua y
vasos arrojando agua en cada planta. También le dimos Manejo y cuidado
respectivo de las hortalizas con las indicaciones del Ingeniero Félix Ronquillo
TOMATE
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Subclase:
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Subgénero:
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Sección:
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Solanum lycopersicum
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MORFOLOGIA: Planta
herbácea anual o perenne. Tallo erguido y cilíndrico en planta joven, a medida
que ésta crece, el tallo cae y se vuelve anguloso, presenta vellosidades en la
mayor parte de sus órganos y glándulas que segregan una sustancia de color
verde aromática, puede llegar a medir hasta 2.50 m, ramifica de forma abundante
y tiene yemas axilares. Si al final del crecimiento todas las ramificaciones
exhiben yemas reproductivas, estas se clasifican como de crecimiento
determinado y si terminan con yemas vegetativas, son clasificadas como de
crecimiento indeterminado. Las hojas son compuestas, se insertan sobre los
diversos nudos en forma alterna. El limbo se encuentra fraccionado en siete,
nueve y hasta once folíolos. El haz es de color verde y el envés de color grisáceo.
En tomates más rústicos el tamaño de sus hojas es más pequeño. La disposición
de nervaduras en los folíolos es penninervia, Presenta inflorescencias que
pueden ser de cuatro tipos: racimo simple, cima unípara, bípara y multípara;
pudiendo llegar a tener hasta 50 flores por racimo. La flor está formada por
un pedúnculo corto, el cáliz tiene los sépalos soldados entre sí, al igual que
la corola con los pétalos. El androceo tiene cinco o más estambres adheridos a
la corola con las anteras que forman un tubo. El gineceo presenta de 2-30
carpelos que al desarrollarse darán origen a los lóculos o celdas del fruto.
Las flores son hermafroditas. El cáliz está compuesto de seis sépalos y la
corola de seis pétalos amarillos. Los estambres, en un número de seis, se
reúnen formando un tubo alrededor del gineceo. El estilo es más corto o tan
largo como los estambres; posición que favorece considerablemente la
autopolinización. El fruto es una baya de color rojo, cuyo tamaño es variable,
desde 3 cm de diámetro hasta 16 cm, con semillas dentro de un pericarpio
carnoso desarrollado de un ovario. Su forma puede ser redondeada, achatada o en
forma de pera y su superficie lisa o asurcada. La semilla es de diferentes
tonalidades en su color, desde el grisáceo, hasta el color paja de forma oval
aplastada; tamaño entre 3-5 mm de diámetro y 2.5 mm de longitud, y cubierta de
vellosidades y están embebidas en una abundante masa mucilaginosa. La
raíz es pivotante alcanza hasta 1.5 m de profundidad.
LECHUGA
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Subfamilia:
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Lactuca sativa
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MORFOLOGIA: Debido al a gran
variabilidad de lechugas que se han conseguido, existe una gran variabilidad
morfológica entre ellas. De todos modos, lógicamente mantienen un cierto
parecido en los caracteres. Las hojas, al principio forman una roseta, para formar
después un cogollo más o menos apretado, aunque también existen algunas que no
forman cogollo. Estas hojas pueden ser de forma redonda, lanceolada o casi
espatulada, con los márgenes lisos o rizados, y con una coloración verde en
distintas tonalidades, incluso matices rojizos. Normalmente es un cultivo
anual, aunque algunas variedades lo hacen bianual. Normalmente en estado vegetativo avanzado, el
cogollo se abre y aparece un tallo cilíndrico. Este tallo se ramifica desde un
tercio de su altura, tiene numerosas hojas cada vez más pequeñas y acaba en un
a inflorescencia formada por numerosos capítulos de flores amarillas. Las
semillas son frutos en aquenio pequeños y de color blanco o negruzco. Estas
semillas están provistas de un vilano plumoso. En un gramo se cuentan 800
semillas. La capacidad germinativa que tienen es de 4-6 años.
PEPINO
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Subclase:
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Subfamilia:
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Subtribu:
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Cucumis sativus
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MORFOLOGIA: Es una planta anual. Las
raíces son fasciculadas y de desarrollo superficial. Toda la planta está
recubierta de pelos erizados. Los tallos están muy ramificados en la base son
de forma angulosa y poseen zarcillos. Las hojas tienen unos pecíolos muy
largos. Tienen 3-5 lóbulos y terminan en punta y son de color verde oscuro por
el haz y grisáceo por el envés. Las flores son unisexuales, se localizan en las
axilas de las hojas y son de color amarillo. Las flores masculinas se forman
antes que las femeninas. Las plantas monoicas son las más normales. La
polinización se realiza frecuentemente por insectos. Esta planta tiene una
cierta tendencia a la partenocarpia Los frutos que se forman son de tamaño y
forma variable. El color de la corteza va desde amarillo o blanco hasta verde.
En la superficie de la piel muestran pequeñas verrugas cuando son jóvenes. Las
semillas son alargadas y de color amarillento. El número de semillas pro gramo
se puede cifrar en 30-40. La capacidad germinativa de estas semillas es de unos
5 años.
ACELGA
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Subreino:
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Subclase:
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MORFOLOGIA: Es una planta bianual de la misma especie botánica que la
remolacha. A diferencia de esta, la raíz es ramificada y poco carnosa. Las
hojas son muy grandes, con un pecíolo y nerviación central muy desarrollados.
Los limbos de las hojas son grandes y redondeados y en ocasiones recubren
ligeramente los pecíolos hasta su base. El color de las hojas es variable,
desde colores amarillos hasta verdes oscuros. Esto a que se ha producido una
selección en función de las exigencias del mercado de cada zona. En función de
la parte que se quiera consumir el estado fenológico de recolección será
diferente. Si se pretenden consumir las hojas enteras, se dejara desarrollar la
hoja hasta un porte medio o pequeño. Si lo que se quiere aprovechar es el
pecíolo o pella, se dejará a la planta que desarrolle ampliamente las hojas. En
el segundo año de cultivo emite el tálamo floral. Este tallo es muy ramificado
y con flores dispuestas en tallo ascendente.
La infrutescencia es un glomérulo debido a que 2 o 3 flores quedan
englobadas en un solo fruto. En 1 g se pueden encontrar 60 glomérulos, y su
poder germinativo es de 4 años.
COL
MORFOLOGIA: Es una planta
bianual. La raíz es pivotante provista de un serie de raicillas abundantes. Sus
hojas son de color verde glauco o rojizas, lobuladas, anchas y están cubiertas
de una purina glauca. La yema apical está atrofiada y por este motivo, las
hojas abrazadoras forman un cogollo de hojas muy apretadas donde la guarda va a
acumular reservas. El segundo año, tras recibir las temperaturas vernalizantes,
moviliza las reservas y emite un tálamo floral que alcanza de 0,5 a 2 m. Las
flores son amarillas y están agrupadas en racimos. Su fruto tiene forma de
silicua, en cuyo interior se encuentran numerosas semillas redondeadas. En 1
gramo se encuentran entre 350-400 semillas. La capacidad germinativa de estas
semillas es de 4 años. Por tanto, es una variedad botánica que se cultiva por
su cabeza acogollada.
PEREJIL
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Subfamilia:
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Petroselinum crispum
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MORFOLOFIA
Es
una planta bianual de raíz es fusiforme y blanquecina. El grosor depende de la
variedad que se quiere aprovechar. En su primer año de vegetación emite unas
hojas radicales muy pecioladas que se disponen en roseta. El limbo puede ser
doble o triplemente pinnado, y que pueden ser lisos o rizados. Generalmente son
de color verde oscuro. En el segundo año se desarrolla el tallo floral que
puede llegar a los 80 cm de altura. Da lugar a unas inflorescencias en umbela
formada por flores pequeñas de color amarillo verdoso o rojizas. La
fructificación es en pequeños aquenios de color grisáceo. El peso de las 100
semillas es de 1,4 g y tienen un capacidad germinativa de dos años.
NABO
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Subclase:
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Brassica rapa
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MORFOLOGIA.- Es una
planta bianual. Las hojas son de una forma mas o menos lobulada, con los bordes
festoneados. Los lóbulos de la extremidad son más largos que los de la base. Su
color es verde medio, con algunas diferencias entre las variedades. El tacto es
áspero debido a los pelos o tricomas que tiene. La principal característica que
diferencia las variedades de nabo esta en la raíz. Puede ser mas o menos
engrosada, carnosa, esférica, aplanada, cónica o alargada. El color puede
variar entre blanco, verde, amarillo, rojo, gris o negro. La carne, blanca o
amarilla, puede tener un sabor azucarado o picante, según si son forrajeras o
de mesa. El segundo año emite el tallo floral. Es un tallo liso y ramificado
que alcanza los 60-80 cm. Las flores son de tamaño mediano y están reunidas en
un racimo terminal que, después, darán lugar a un fruto en forma de silicua
larga y fina. Dentro del fruto normalmente hay de 15 a 25 semillas.
RABANO
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Raphanus sativus
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MORFOLOGIA
Es una
planta anual de raíz pivotante que presenta formas diversas que se inserta en
la base de un tubérculo hipocotíleo comestible. Puede ser redondo, oval o
alargado y de colores diversos, rosa, rojo, amarillo o negro. Tienen un sabor
más o menos picante.
Sus hojas son oblongadas, recortadas en los bordes y ásperas al tacto. En la floración emite un tallo que puede alcanzar hasta 1,5m. Las flores son de color blanco o violeta y se agrupan en racimos. Sus frutos son lamentoides y las semillas son irregularmente redondeadas, de color marrón rojizo. En un gramo pueden contabilizarse de 80-120 semillas. Tienen una capacidad germinativa de cuatro años. Dado su carácter alógamo, se ha investigado en hibridaciones, lo que ha dado lugar a un gran número de variedades de diverso color, forma y tamaño.
Sus hojas son oblongadas, recortadas en los bordes y ásperas al tacto. En la floración emite un tallo que puede alcanzar hasta 1,5m. Las flores son de color blanco o violeta y se agrupan en racimos. Sus frutos son lamentoides y las semillas son irregularmente redondeadas, de color marrón rojizo. En un gramo pueden contabilizarse de 80-120 semillas. Tienen una capacidad germinativa de cuatro años. Dado su carácter alógamo, se ha investigado en hibridaciones, lo que ha dado lugar a un gran número de variedades de diverso color, forma y tamaño.
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